清晨，从雁南飞的围龙大酒店推开窗户，映入眼帘的是满眼翠绿，层叠起伏的茶田，赏心悦目，很难想象眼前的美景原是一片荒山。
1995年，宝丽华集团看准三高农业的发展时机，将目光投向了阴那山，成立了雁南飞茶田有限公司，租赁周围村庄的耕地，以“公司+基地+农户”的模式，引种名优茶叶品种。茶叶生产按照“统一规划、统一品种、统一栽培技术、统一采摘加工、统一品牌销售”的原则，实行集约化、规模化、市场化经营。为了高标准生产无污染、全绿色的茶叶，雁南飞从万米之外引来高山泉水，经自动喷灌淋洒茶田；茶叶生产也全部采用有机肥取代化肥，所有排污都经过净化处理。雁南飞茶场的叶场长告诉我们，这里只采摘春秋茶，夏茶都全部剪除作有机施肥，雁南飞从不出次品茶，凡是不合格、不达标的茶叶，绝不允许流入市场销售。为保护环境，雁南飞还租下了茶田周围的几座大山，在建设景区的过程中，但凡有空地的地方都必须保证种植上树木，以此保护自然环境。
开垦荒山种茶叶，在当时的人们看来是一件不可思议的事情。如今，“黄土不露天”的理念带来了2000余亩茶园染绿群山，芳草遍地，飞瀑散珠，佳木欣荣的极佳生态环境，成为雁南飞景区迈向了成功最重要资本。中国“茶学界泰斗”张天福先生到访雁南飞后，就称赞其环境非常原生态，茶园中栽种名贵树木，保持了品种多样性和生物链的平衡，是环保的茶叶种植方法。
茶叶的畅销，与景区发展的推动是密不可分的。在雁南飞，游客无论走到哪里，都能免费品尝浓郁甘香的单枞茶。身兼雁南飞茶田有限公司总经理的叶祖根告诉我们，每年景区免费品茶的费用消耗高达数百万元，如今喝雁南飞茶的人越来越多，他们的茶叶也越卖越好，每年卖茶的总收入2000多万，成为景区主要营业收入。而雁南飞茶艺馆也走出了景区，走向城市，在梅州、广州都有雁南飞茶艺馆的踪影，俨然成为景区宣传的窗口。
雁南飞茶叶的兴旺发展，也带动了周围农民种茶致富。叶祖根给我们算了这么一笔账：村民用一亩地耕地种茶，每亩地雁南飞给予相当于800斤干稻谷的价格补贴，比如当年每百斤稻谷价格为170元，那么一亩土地能够产出1360元，再加上550元的管理费，村民差不多一年一亩地就有1910元的纯收入。这样，土地所有权不变，农地用途不变，农民在出租的土地上为公司种茶，除领取租金外还可以获得公司给付的管理费，村民们有了一笔稳定的收入。
在雁南飞景区采访恰好赶上了雁南飞秋茶采摘的时候，雁南飞茶场的叶场长告诉我们，采茶妇女都是来自附近的村落，两个月的采茶，她们每天下午只做半天工，就能有3000多块钱的收入。每天下午200多位采茶女头戴富有客家特色的遮阳帽，脸上挂着满足幸福的笑容，忙碌的身影穿梭在茶园间，为风情无限的雁南飞景区平添了许多妩媚。
雁南飞的雁阵无论成人字形还是一字型，总有领头的大雁飞在最前方，它是旗帜，是方向，更是标杆。也许雁南飞当年命名的时候，只想踏踏实实把景区建设好，然而十六年来的兢兢业业，精益求精将她推上了梅州的“领头雁”地位。
雁南飞的典型性在于它以一种全新的模式为山区发展找到了一条康庄大道———将“三高农业”与绿色环保、旅游景观与生态自然、客家文化与现代艺术相结合，融茶叶种植、名流茶艺与旅游度假于一体。这一模式成为许多梅州旅游“后起之秀”的借鉴对象。与雁南飞毗邻的雁鸣湖度假村，是目睹了雁南飞“农业+旅游”发展的成功，而着手将原有的农场改造成今天的景区。度假村负责人张总曾在一次接受笔者采访中坦言，在开发阶段，雁鸣湖按照雁南飞的发展模式建设，后来才渐渐走出了自己的发展之路。
无论是国家4A级还是5A级旅游景区，雁南飞都是梅州的第一家。2001年，雁南飞获得国家4A级旅游景区称号后，掀起了梅州旅游业争创4A景区的热潮，其中梅县景区发展尤甚。短短不到10年时间，该县4A级景区增加了3家，而且都集中在雁洋镇，一时间“一个山区小镇4家4A景区”在中国旅游界被传为佳话。而今，雁南飞早已获得国家5A级旅游景区的殊荣，再一次引领梅州景区发展的高度，激励着其他景区不断前进。
雁南飞没有因为攀到高峰而裹足不前，当下，景区的旅游先进标准化体系建设项目已经启动。而此前，由雁南飞茶田主导起草的广东省地方标准《度假村服务质量规范》经广东省质量技术监督局批准发布。雁南飞以自身的优良服务为标准，将其辐射到全省各地。
如今来梅州学习景区建设的团体络绎不绝，从广东省内到临近的福建、江西、湖南等省份的景区纷纷慕名而来。叶祖根笑言，我们不怕效仿，更欢迎竞争，有竞争才有动力，才能保证鞭策景区不断进步发展。
